Rosettbakkels fra Christiania

ca. 100 g hvetemel
2 1/2 dl melk
3 egg
60 g sukker

Lag en blank jevning av mel og melk. La den svelle noe. Pisk sammen egg og sukker og ha dette i.

Bruk rosettbakkelsjern. varm dette i smultet. Rist smultet av jernet, stryk det mot et sammenlagt papirhåndkle. Dypp jernet i kakerøren så den står til øverste kant på jernet, men ikke over. Sett det i den varme smultgryten så smultet dekker. Stek bakkelsen til den er pent gyllen.

La den renne av på porøst kjøkkenpapir mens den avkjøles. ved servering kan du la kakene være som de er, dryss melis på eller fyll dem forsiktig med krem og syltetøy.