Herlige Mor Monsen

250 g smør eller margarin
250 g sukker
5 eggeplommer
revet skall av 1 sitron
ca. 250 g hvetemel
1 ts bakepulver
5 eggehviter

Pynt:
ca. 1 dl mandler
ca. 1 dl korinter

Rør smør og sukker lyst og luftig. Tilsett eggeplommene - en om gangen. Så revet sitronskall og melet siktet med bakepulver. Pisk eggehvitene stive og ha dem forsiktig i. Fyll røren i en papirkledd langpanne.

Dryss skåldede, langskårne mandler og korinter over. Sett pannen inn i 190°C varm stekeovn - nedereste rille. Steketiden er ca. 30 minutter.

Del kaken i pene firkanter når den er avkjølt.