Knekk
gir ca. 50 stk.

2 dl sukker
2 dl kremfløte
2 dl sirup
1 - 2 ss smør eller margarin
1 dl mandler

Bland sukker, fløte og sirup i en vid tykkbunnet kjele. Kok massen i ca. 45 minutter og rør om av og til, men ikke for ofte. Kok til massen holder "kuleprøven". (Drypp noen dråper av massen i kaldt vann, kjenn om de kan formes til en kule. kan de det er massen ferdig kokt)

Skåld og hakk mandler. Tilsett mandlene og evt. smør. Rør om, og hell massen i knekkformer. La knekken stivne.

Oppbevar knekken helst tørt i bokser med tett lokk. Legg matpapir mellom hvert lag.