Oldemors hjortetakk

4 egg
200 g sukker
1 dl kremfløte
80 g smør eller margarin
noen få mandeldråper
1 ts revet sitronskall
1 ss konjakk
1 knivsodd kanel
1/2 ts kardemomme
ca. 500 g hvetemel
1 ts hornsalt

Pisk egg og sukker til den letteste eggedosis. Pisk fløten helt stiv. Smelt smøret og avkjøl det. Bland sammen ingrediensene i den rekkefølgen de står i oppskriften. Dekk til deigen, og la den stå avkjølt til neste dag.

Trill deigen ut til tynne pølser på tykkelse med en smal finger. Del den opp i lengder på ca. 11 cm, med skrå ender. Legg sammen til ringer og trill skjøtene godt sammen. Lag fire jevne hakk i ringene på skrå og i samme retning, inn mot midten.

Stek kakene i den varme smultgryten til de er pent hevet, gulbrune og gjennomstekt. Ta en prøve på tiden med en kake først.